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닭꼬치구이
닭꼬치구이
닭꼬치구이

닭다리살로 만든 부드러운 순살 닭꼬치     

  • 양1~2인분
  • 난이도쉬움
  • 시간15분

재료

  • 순살 닭꼬치320g
  • [바로소스] 데리야끼소스60g
  • 미림30g
  • 청주30g
  • 대파10g
  • 쪽파10g
  • 후추0.1g
  • 맛소금0.1g

레시피

  1. 순살 닭꼬치는 12시간 냉장 해동합니다.

  2. 순살 닭꼬치에 미림과 청주를 발라 예열된 꼬치구이기에 올려 구워줍니다.

  3. 양면에 맛소금으로 밑간을 하고, 타지 않도록 자주 뒤집어가며 구워줍니다.

  4. 80~90% 정도 익었을 때, 데리야끼 소스를 양면에 발라가며 구워줍니다. (소스는 양쪽 각 3번씩 발라줍니다. 간을 더함과 동시에, 색을 좋게 해줍니다.)

  5. 꼬치가 모두 익으면 접시에 담은 후 후추를 뿌리고, 대파와 쪽파를 올려줍니다.

꼬치구이기는 반드시 예열하여 사용합니다.
청주와 미림을 섞어서 분무기에 담아 분무하면서 구우면 편리하게 사용 가능합니다.

단가

매장 추천 판매가
판매가격원가합계마진율
13,000원5,835원55.1%
원가 구성표
재료명투입량투입 원가(원)
순살닭꼬치320g4,644원
[바로소스] 데리야끼소스60g216원
미림30g127원
청주30g279원
대파10g119원
쪽파10g445원
후추0.1g6원
맛소금0.1g1원

※ 원가는 시세에 따라 상이할 수 있습니다.

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  • 조회수 120
  • 댓글 0
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